牡蛎有称生蚝，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。牡蛎肉含蛋白质、脂肪7%~11%、肝糖原、多种维生素及牛磺酸和钙、磷..

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